Mataram – Rumah BUMN Lombok Barat menyelenggarakan Workshop Inovasi Jajanan Basah: Teknik Modifikasi Resep & Plating agar Jajanan Pasar Tampil Berkelas (Masuk Hotel/Snack Box Premium) pada Minggu, 14 Juni 2026 di Kedai Pak Wo, Mataram. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan kapasitas pelaku UMKM binaan, khususnya di bidang makanan dan minuman, agar mampu mengembangkan produk jajanan basah yang lebih menarik, bernilai jual tinggi, dan berdaya saing di pasar premium.
Jajanan basah tradisional memiliki potensi ekonomi yang besar dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner lokal. Namun, masih banyak pelaku usaha yang menghadapi tantangan dalam meningkatkan tampilan, kualitas penyajian, dan nilai tambah produk agar dapat diterima di segmen hotel, katering, maupun snack box premium. Melalui workshop ini, peserta dibekali pengetahuan dan keterampilan praktis untuk mengembangkan produk yang lebih sesuai dengan kebutuhan pasar tersebut.
Kegiatan menghadirkan Ni Wayan Juniari, Commis Pastry Kedai Pak Wo, sebagai narasumber. Peserta mendapatkan materi mengenai standar kualitas produk premium, teknik modifikasi resep jajanan basah, serta peluang pengembangan pasar. Selain itu, peserta juga mengikuti demonstrasi dan praktik langsung teknik food plating untuk meningkatkan tampilan dan nilai jual produk.
Workshop berlangsung interaktif melalui sesi diskusi, tanya jawab, dan praktik bersama. Peserta aktif berkonsultasi mengenai pengembangan produk dan strategi pemasaran, serta menyusun rencana sederhana yang akan diterapkan pada usaha masing-masing setelah pelatihan.
Kegiatan ini diikuti oleh 5 UMKM binaan Rumah BUMN Lombok Barat. Berdasarkan hasil evaluasi, seluruh peserta menyatakan materi mudah dipahami, sesuai dengan kebutuhan usaha, dan dapat diterapkan secara langsung. Sesi praktik menjadi bagian yang paling diminati karena memberikan pengalaman belajar yang aplikatif dan relevan dengan kebutuhan peserta.
Secara keseluruhan, workshop berjalan dengan baik dan berhasil meningkatkan pengetahuan serta keterampilan peserta terkait modifikasi resep dan teknik plating. Melalui kegiatan ini, Rumah BUMN Lombok Barat terus mendukung UMKM binaan untuk meningkatkan kualitas produk, memperluas peluang pasar, dan mendorong usaha agar mampu naik kelas serta bersaing di segmen yang lebih premium.
